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Das Allgäu ist eine Genuss-Region

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In gewisser Weise schlummert das Allgäu in einem genuss-mäßigen Dornröschenschlaf. Während sich die Landshauptstadt München einen Namen mit Sternelokalen und mehr gemacht hat, finden wir selbes im nahen Bregenzer Wald. Das Allgäu wird allzu oft reduziert auf einfache, ja primitive Küche - dabei gibt es regionale Spezialitäten die Internationalen Ruf genießen:

Allen voran der Käse (wie zum Beispiel hier in der Alpe Mitterhaus)
Die Milchviehhaltung führt zu Fleisch, Kalbs- und Rindfleisch, welches ich selten besser erlebt habe wie in unserer Metzgerei Endraß.
Die heimischen Biersorten sind zum größten Teil noch nicht von den Internationalen Riesenkonzernen aufgekauft und bieten charakterstarken Genuss - wie zum Beispiel das fabelhafte Zötler Bier.
Wein produziere ich als genuss-verliebter Mensch selber - auch um das Produkt besser zu verstehen. Den darf ich aber nicht verkaufen und ausserdem schmeckt mir auch mal der eine oder andere Wein aus Deutschland (zum Beispiel von meinem Lieblin…